Resveratrol em vinho ancestral de ânfora.
Na época do império romano, a fermentação do suco de uva, que faz parte do processo de produção do vinho, rotineiramente utilizava ânforas de barro, as famosas “talhas”. Nesses recipientes, o suco de uva armazenado por meses e até anos, adquiria um sabor ácido, muito alcoólico, com muitos resíduos na superfície. O consumo local ou […]
Osteoporose e atividade física
Nem só de suplementação e alimentação vive o universo que previne a osteoporose. A atividade física, seja com caminhadas ou maior mobilidade diária, associadas aos exercícios de impacto e ganho de massa muscular, devem ser estimulados. Crossfit: Exercícios de grande intensidade com melhora da resistência muscular Lutas de forma geral: Boxe, muay thai, karate e […]
Osteoporose e alimentação
O grupo da terceira idade, principalmente mulheres, podem apresentar indícios de osteopenia e osteoporose. A alimentação e atividade física podem mudar essa história natural. O cálcio, encontrado principalmente no leite e nos produtos lácteos, é o mineral mais abundante no corpo humano e, juntamente com o fósforo, compõe os ossos e os dentes. Ainda atua […]
Vitamina D, devo tomar?
A vitamina D participa de diversos mecanismos metabólicos relacionados à melhora da imunidade, no entanto, quando em níveis sanguineos adequados, sua suplementação não interfere nos processos de defesa às infecções, desta forma, não devemos indicar sua suplementação para esse fim. Os valores de referência para os níveis recomendados de vitamina D estão descritos a seguir. […]
Espumantes, resveratrol e fermentação
Na atualidade estamos observando um aumento do consumo de espumantes. É importante salientar que, somente espumantes da região francesa de Champagne podem denominar seus espumantes como “Champagne”. Quanto ao resveratrol, famoso antioxidante, os espumantes possuem menor concentração. Nesse aspecto, os tintos originados de uvas como tannat, pinot noir, cabernet sauvignon possuem melhor valor. O resveratrol, […]
Por que perder peso?
A perda de peso em pessoas com sobre peso ou obesidade é sempre uma indicação médica e possui importante ação na prevenção e tratamento de doenças cronicas. Sabemos que a redução de 3% do peso melhora a nossa resposta à infecções de modo geral; Redução de 5% do peso leva a redução de 20 a […]
Whey Protein, algumas informações
O Whey Protein é a Proteína do Soro de Leite, sendo altamente digerível e rapidamente absorvido pelo organismo, estimulando a síntese de proteínas sanguíneas e teciduais. As características do Whey Protein o tornam muito adequado para situações de estresse metabólico. Existe indicações para atletas de alta performance, atividade na qual a reposição de proteínas no […]
Leite A2A2, quais os benefícios?
De forma geral, a ingestão de leites A2A2 poderia ser uma alternativa para pacientes com sensibilidade no sistema digestivo ao ingerir leite de vaca. O leite A2A2 é composto por nutrientes, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais de forma semelhante aos demais sub tipos, porém existe uma diferença na sua principal proteína, chamada de […]
Leites, conheça o tipo A2A2
O leite é considerado um dos alimentos mais completos e nutritivos, tendo em vista sua composição nutricional e presença de vitaminas e minerais essenciais para a saúde. No geral, o leite mais consumido pela população é o de vaca. Vejamos mais claramente as características em 100 ml de leite de vaca Podemos encontrar em média […]
Papaina não é somente um amaciante de carnes famoso em churrascos populares.
Extraída do mamão verde, amplamente utilizada na indústria alimentícia e laboratórios de pesquisa em razão de suas propriedades bactericidas, bacteriostáticas e anti-inflamatórias, têm sido muito explorada pelo seu potencial terapêutico como um acelerador do processo de cicatrização de feridas. Segundo estudos, a papaína é capaz de promover o alinhamento das fibras de colágeno, proporcionando crescimento […]