A evolução das bebidas vegetais
O mercado de bebidas vegetais tem tido um crescimento considerável nos últimos anos. Nesse post você vai conhecer suas antigas origens e como atingiu o auge da sua popularidade. 1- Na Europa medieval, a bebida de amêndoas era comum durante o inverno, quando o leite animal era escasso. Na China, a produção de bebidas de […]
O boom dos energéticos
Você já notou o aumento do consumo de bebidas energéticas nos últimos anos? Neste post, vamos explorar o boom dos energéticos e discutir o que está por trás dessa tendência crescente. 1- O consumo de energéticos está em ascensão no Brasil. De acordo com um levantamento da Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de […]
O futuro da nutrição está nos líquidos?
De bebidas proteicas a suplementos energéticos, os líquidos estão revolucionando a nutrição e a suplementação. Para quem vive na correria do dia a dia, os líquidos são uma escolha prática e conveniente. Bebidas prontas para beber oferecem uma dose rápida de nutrientes, perfeita para acompanhar seu ritmo acelerado! Com ingredientes como proteínas, probióticos e colágeno, […]
Pancreatite e Agonistas de GLP‑1
Primeiro ponto importante A associação entre agonistas de GLP‑1 e pancreatite ainda é controversa. Possíveis mecanismos envolvidos 1. Efeito direto no pâncreas exócrino Os receptores de GLP‑1 não estão apenas nas células beta (insulina), mas também podem estar em: Possíveis efeitos teóricos: Achados em modelos animais Em humanos Esses achados não foram confirmados de forma […]
Quem Somos
Doutor Gourmet Empresa voltada aos segmentos de Nutrição e Alimentação, atuando na Curadoria de marcas e produtos, gestão de resultados, produção editorial e assessoria técnica científica. Quem Somos A empresa Doutor Gourmet nasceu a partir da identificação de necessidades específicas do mercado de alimentação em assessoria nutricional aliada ao desenvolvimento de conteúdo, direcionamento em planejamento […]
Fruta climatérica, o que é isso?
Em termos simples, frutas climatéricas são aquelas que continuam a amadurecer mesmo depois de colhidas.O “segredo” dessas frutas é a produção de um gás chamado etileno. Quando a fruta atinge um certo ponto de maturidade, ela começa a liberar esse gás, que funciona como um hormônio do amadurecimento.O etileno faz com que a fruta consuma suas reservas […]
Glicemia Alta ao Acordar é Ruim?
Nos exames laboratoriais, buscamos uma glicemia abaixo de 100 mg/dL em jejum. Muitas vezes ela aparece acima disso — e, na maioria dos casos, não significa algo grave. Por que a glicemia sobe ao amanhecer? Entre 4h e 8h da manhã, o corpo libera hormônios que servem para “acordar com energia”: Esses hormônios: Resultado: a […]
Hormonios do apetite, emagrecimento e “canetinhas emagrecedoras
A grelina e a leptina são frequentemente chamadas de “hormônios do apetite”, mas elas funcionam como as duas faces de uma moeda: enquanto uma acelera a vontade de comer, a outra pisa no freio.O nível deles impacta no ganho de peso após a suspensão dos agonistas de GLP1.Veja uma pequena análise dessas ações.Por que esse […]
Não é idoso. É NOLT
A nova forma de se dirigir às pessoas 60+ ativas nasce de uma realidade que já está diante de nós. Esse público não se reconhece mais no rótulo de “idoso”, carregado de ideias ultrapassadas sobre limitações e fim de ciclos.O NOLT — New Older Living Trend, são pessoas que seguem vivendo com propósito, curiosidade e […]
Nova Pirâmide de Alimentos nos EUA
O dia 06 de janeiro de 2026 marcou uma mudança significativa nas diretrizes nutricionais globais, com a apresentação de uma nova estrutura que desafia o modelo de pirâmide que dominou as últimas décadas. A ideia de que “quanto mais, melhor” para grãos e certos vegetais está sendo substituída por um conceito de densidade nutricional e […]