Chocolate amargo – limites da verdade
Hoje em dia, buscando na internet, sempre encontramos verdades alardeadas de forma sensacionalista, principalmente relacionadas à alimentação e nutrientes. O Chocolate amargo (mais de 79% de cacau), sempre esta nesse mundo das fake news sem base científica consistente. Agumas colocações aleatórias e meias verdades sobre o chocolate amargo: Proteção contra doenças causadas por radicais livres […]
Curcuma, afinal é terapia?
A curcumina presente na cúrcuma seria capaz de atuar contra patologias de grande impacto na sociedade moderna, como as doenças cardiovasculares, degenerativas, câncer, diabetes, obesidade e inclusive doenças do sistema respiratório. Ainda que as evidências sejam promissoras, alguns aspectos como absorção e distribuição pelo organismo consistem em obstáculos para sua aplicação na prática clínica, já […]
Curcuma é antioxidante?
Aparentemente seu potencial quimiopreventivo decorre de sua capacidade de modulação de diversos mecanismos celulares e vias de sinalização, inibindo o crescimento de alguns tipos de tumor. Além disso, a curcumina é uma substância capaz de modular inúmeros marcadores inflamatórios. Por este motivo, vem sendo amplamente estudada por pesquisadores de todo o mundo devido a sua potente […]
Curcuma ou açafrão da terra
A cúrcuma, também conhecida como açafrão ou gengibre dourado, é uma planta nativa do sudeste da Ásia, muito utilizada como tempero na culinária indiana. Em sua composição, podemos encontrar um composto bioativo que promove benefícios à saúde, a curcumina. De acordo com estudos, a curcumina apresenta importantes propriedades anti-sépticas e até quimiopreventivas, atuando na prevenção […]
Chocolate ao leite e amargo
O chocolate ao leite, o mais comum nas prateleiras, deve possuir no mínimo 25% de cacau, de acordo com o estipulado pela ANVISA. Já o chocolate meio amargo, apresenta teor de cacau entre 40 a 50%, ao passo que o chocolate amargo contém o percentual mais elevado, com 70% ou mais de cacau em sua […]
Chocolate, sabor e saúde
O chocolate é um alimento milenar, que remonta sua origem aos períodos do Império Maia. Os espanhois, por volta de 1525, levaram o chocolate à Europa, como uma infusão estimulante. Alguns anos depois, os franceses misturaram ao cacau, leite e açucar criando o embrião do chocolate atual. Engana-se quem julga o chocolate como apenas uma […]
Bacalhau e Omega 3
Apesar da redução de trabalhos científicos e retirada do Omega 3 das diretrizes referentes à doença cardiovascular, muitas pessoas me indagam sobre o omega 3 na prevenção de doenças do coração. Os peixes de águas geladas como salmão e bacalhau possuem, nas vísceras, alta concentração dessa gordura, nada a ver com o nosso salmão de […]
Bacalhau, saiba mais
O bacalhau, muito consumido no Brasil, deve ser entendido dentre os tipos disponíveis no mercado, variando na qualidade e no preço. Há quatro tipos de peixe que são descritos como ” bacalhau”:saithe, zarbo, ling e o cod, que é subdividido nas categorias macrocephalus e gadus morhua.“Cod Gadus Morhua”: Pescado no norte do oceano atlântico, esse […]
Uso de hormonio Gonadotrofina Coriônica (hCG) no emagrecimento.
O uso de medicações e hormônios está dentre os métodos que ganharam a atenção do público pela promessa de resultados rápidos, contudo, esses métodos podem apresentar riscos à saúde que se sobrepõem aos supostos benefícios. Nesse sentido, a administração de baixas doses do hormônio gonadotrofina coriônica, associado a uma dieta pobre em calorias, foi considerado […]
Ganho de massa magra e aminoácidos
O ganho de massa muscular ocorre através da ativação de mecanismos que agem como resposta ao exercício físico e a ingestão de nutrientes. O consumo adequado de proteínas variadas, que ofereçam com uma boa combinação de aminoácidos, principalmente os aminoácidos essenciais (que não são produzidos pelo corpo), é fundamental para um ganho adequado de massa […]